Emilia Romagna

Da quattro generazioni la famiglia Bettella alleva i propri maiali nel rispetto della loro natura biologica ed etologica: un progetto, quello del "Maiale Tranquillo®" che ha valso loro numerosi riconoscimenti e che ha fatto dei loro salumi - premiata quest'anno, con i 5 spilli, la "Spalla Cruda" e, negli anni precedenti, la "Pancetta 24 mesi" e il "Prosciutto crudo XXL 60 mesi" - una vera e propria nicchia di mercato